鸡腿菇炖排骨是简单又好吃的下饭菜,不会煮饭的朋友也能做得非常美味,排骨丰腴,蘑菇清香,好下饭。
原料:
猪肋排、鸡腿菇、葱段、姜片、蒜瓣、红酒、白糖、生抽、盐适量。
香料:
花椒、大料、桂皮、香叶、草果、茴香、肉蔻适量。
准备工作:
1、猪肋排洗净后斩成小块,冷水下锅煮出肋排中的血沫,捞出来用热水冲洗干净待用。
2、鸡腿菇洗净待用,喜欢焯水的朋友可以将鸡腿菇先焯一下水。不焯水更鲜,焯水更干净,随你。
做法步骤:
1、给猪肋排紧血沫的同时,锅里加适量清水并放入所有香料,煮开,倒入肋排,加葱段、姜片、蒜瓣、红酒、白糖、生抽。
2、大火煮开后改用小火煮35分钟左右,放入鸡腿菇和适量盐,再煮10分钟就可以起锅享用了。
多说两句:
1、我做这道菜的时候喜欢做白米饭,再做个凉拌水萝卜搭配食用(参阅《香椿芽凉拌水萝卜,艳丽清爽的简单快手菜》)。
2、香料要少用,别让香料的味道夺了鸡腿菇的鲜味。
3、排骨可以分为大排、小排及肋排等,不同排骨的吃法及口感不同,不会区分的朋友请参阅《大排、小排、子排和肋排的区别》。