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鸡腿菇炖排骨,简单、好吃、下饭

  更新于2018-1-27T18:38:14      作者:狐狸精

  鸡腿菇炖排骨是简单又好吃的下饭菜,不会煮饭的朋友也能做得非常美味,排骨丰腴,蘑菇清香,好下饭。

鸡腿菇炖排骨,简单、好吃、下饭

原料:

猪肋排、鸡腿菇、葱段、姜片、蒜瓣、红酒、白糖、生抽、盐适量。

香料:

花椒、大料、桂皮、香叶、草果、茴香、肉蔻适量。

准备工作:

  1、猪肋排洗净后斩成小块,冷水下锅煮出肋排中的血沫,捞出来用热水冲洗干净待用。

  2、鸡腿菇洗净待用,喜欢焯水的朋友可以将鸡腿菇先焯一下水。不焯水更鲜,焯水更干净,随你。

做法步骤:

  1、给猪肋排紧血沫的同时,锅里加适量清水并放入所有香料,煮开,倒入肋排,加葱段、姜片、蒜瓣、红酒、白糖、生抽。

  2、大火煮开后改用小火煮35分钟左右,放入鸡腿菇和适量盐,再煮10分钟就可以起锅享用了。

多说两句:

  1、我做这道菜的时候喜欢做白米饭,再做个凉拌水萝卜搭配食用(参阅《香椿芽凉拌水萝卜,艳丽清爽的简单快手菜》)。

  2、香料要少用,别让香料的味道夺了鸡腿菇的鲜味。

  3、排骨可以分为大排、小排及肋排等,不同排骨的吃法及口感不同,不会区分的朋友请参阅《大排、小排、子排和肋排的区别》。

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