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黄豆焖猪蹄,简单易做,美容滋补还能解馋

  更新于2018-2-20T9:0:22      作者:鑫雨霏霏

  黄豆焖猪蹄对皮肤特别好,美容滋补的同时还能解馋,顺便还能帮助身体补补钙,简单易做。

黄豆焖猪蹄,简单易做,美容滋补还能解馋

原料:

猪前蹄2只,黄豆适量。

调味料:

葱段2根,姜片4片,姜块1块,香醋1小勺,冰糖3小块,老抽少许,黄酒、盐适量。

香料包:

陈皮1块,桂皮2小块,八角2枚,香叶3片。

准备工作:

  黄豆用清水浸泡6小时左右,将黄豆粒浸泡至发胀;猪蹄处理干净并斩成小块,陈皮、桂皮、八角和香叶做成料包。

做法步骤:

  1、处理干净的猪蹄放在锅里,加入适量冷水没过猪蹄,再加姜片和黄酒,煮至水开后撇尽浮沫,再继续煮5分钟左右捞出猪蹄。

  2、捞出来的猪蹄放入电压力锅里,放入料包,再加入葱段、姜块、香醋、冰糖、盐和少许老抽,然后放入发好的黄豆一起炖35到40分钟。

  3、把压好的猪蹄倒入炒锅里,挑去葱段、姜块和料包,大火收汁至汤汁浓稠即可享用。

多说两句:

  1、猪蹄有前蹄和后蹄之分,通常来说都是前蹄比较好吃(参阅《猪前蹄和后蹄的区别,区分前蹄和后蹄的简单方法》)。

  2、香料的用量宁少勿多,别让香料夺去猪蹄的天然肉香味。

  3、姜和醋的用量要稍微大些,它们能有效地去除猪蹄的腥味和油腻感。

  4、这道也可以用普通砂锅或炒锅来做,但至少要炖制1.5小时左右才能让猪蹄析出胶质。

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