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茄汁肉馅白菜卷,普通白菜的高大上吃法

  更新于2018-3-12T7:50:1      作者:侥幸的鱼

  白菜是普通老百姓餐桌不可缺少的蔬菜,吃法多样,今天推荐的是白菜吃法是茄汁味的肉馅白菜卷,新花样,新味道,让普通白菜变身成高大上的家常美食。

茄汁肉馅白菜卷,普通白菜的高大上吃法

原料:

普通白菜叶8片(这个白菜叶只要下面的叶子),肉馅250克,西红柿1个(可换成番茄酱75克)。

肉馅调味料:

鸡蛋1个,酱油15克,盐2克,葱姜末适量,植物油少许,水淀粉适量。

番茄汁原料:

植物油25克,盐2克,白糖20克,开水或高汤适量,水淀粉少许。

做法步骤:

  1、白菜叶洗净后放在开水锅里烫软,投入冷水过凉后再捞出白菜叶,轻轻挤干水分,注意别把白菜叶弄破了。

  2、肉馅中加入所有调味料,用筷子顺着同一个方向搅打至发粘,上劲。

  3、先把1张白菜叶铺平,在1/3处抹上适量肉馅,卷成卷,就这样依次卷好8个白菜卷。

  4、把每个白菜卷都整理成长短大小基本相同,整理好以后摆在炖锅里。

  5、番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)。

  6、起炒锅烧热,放油,倒番茄泥或番茄酱炒香,炒至出红油,倒入开水,加盐和白糖调好口味即成番茄汁。

  7、做好的番茄汁浇在白菜卷上面(锅里的水量要能没过白菜卷,如果太少可以添加适量开水),大火烧开后用小火慢炖10分钟。

  8、盛出白菜卷摆放在盘子里,将锅中剩余的汤汁用水淀粉勾芡后倒在白菜卷上,完成。

贴心唠叨:

  1、烫好的白菜叶子一定要尽量把水挤干净,卷的时候要稍微紧一点。

  2、番茄汁最好用番茄来做,比较天然,实在没有番茄就是番茄酱吧,但千万别用番茄沙司,它和番茄酱是两种不同的东西(参阅《番茄酱和番茄沙司的区别,番茄酱能代替番茄沙司吗》),成菜的颜色和味道不如番茄酱。

  3、炖白菜卷的水量以快要没过白菜卷为宜,炖10分钟后如果汤汁还是很多,可打开锅盖用大火收一下汁。

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