小白菜炖豆腐鲜香好吃的窍门,它有什么养生功效

  更新于2018-9-23T17:43:0      作者:王晓刚

  小白菜炖豆腐是清淡好吃的养生素菜,食材简单却汤鲜味美,今天说说烹制这道菜的美味小窍门,以及它有什么养生功效。

小白菜炖豆腐鲜香好吃的窍门,它有什么养生功效

原料:

豆腐1块,小白菜1把,葱花、蒜粒、姜末、十三香、盐适量。

准备工作:

  豆腐切成3厘米见方的块,小白菜洗净后切成3厘米长的段。

做法步骤:

  1、锅里下油烧热,放入豆腐块煎至两面呈金黄色,盛出待用。

  2、煎豆腐的余油烧热,放葱花、蒜粒和姜末爆出香味,再倒入煎好的豆腐,加适量清水淹没豆腐。

  3、加盐和十三香调味,大火烧开后再中火炖15分钟左右,加入小白菜再继续炖3分钟左右,起锅。

小白菜炖豆腐好吃的窍门——

  1、小白菜炖豆腐本身是道素菜,如果汤头不白就显得更加寡淡,引不起食欲。而让汤头呈浓白色的关键,就是要把豆腐用油煎香后再炖,既能让汤头变成浓白色,同时还能增加这道菜的香味。

  2、掌握好加水量是汤味浓郁的关键,加水多了汤味自然就会变淡,通常情况下水能淹没豆腐就足够了。

  3、如果想让小白菜炖豆腐的味道更上一层楼,咱们可以把清水换成土豆汤、黄豆芽汤或骨头汤,味道会大有不同的。

  4、炖豆腐的时候要用中火慢炖15分钟左右,豆腐才会入味,汤味才会鲜美浓厚,炖的时间太长也会让汤味变得不鲜美,切记。

  5、做小白菜炖豆腐的时候还可以加鲜虾、黄豆芽或粉条,没有小白菜的时候也可以用大白菜或其它蔬菜,都很好吃,各有不同风味。

  6、如果把煎豆腐的食用油换成猪油,这道菜的滋味会更加香浓。

小白菜炖豆腐的养生功效——

  小白菜炖豆腐用的都是极普通的食材,但清淡鲜美,而且营养成分都很容易身体吸收,还有清肺祛火、生津润燥和增强机体免疫能力等养生功效,夏季食用还能去热解暑,女性常吃小白菜炖豆腐还能减肥瘦身、美容养颜哦。


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