草菇炖鸡翅简单易做又营养好吃，做成盒饭也比较适合上班族带饭，多种做法，多种味道，鸡翅可换成鸡腿，草菇可换成其它蘑菇，很随意。
草菇和鸡翅搭配还可以做成多种不同风味的菜肴，加适量清水就是炖菜，多加点清水就是汤菜，再多加点清水就是汤，加点生抽和老抽将汤汁收浓就是烧菜或焖菜。
做菜前的准备工作——
准备烹制草菇炖鸡翅之前，先将鸡翅洗净后用沸水焯尽血沫，焯好以后捞出来沥水待用。焯烫鸡翅的时候可以在锅里加点料酒、葱段和姜片，去腥效果更好。
草菇的处理方法非常简单，去掉老根后对半切开，再用清水漂洗干净，控水待用就行了（如果你想要去掉草菇的杂味，也可以用沸水稍微焯烫一下，但同时也会让草菇损失部分鲜味和营养）。
草菇炖鸡翅的做法一
原料：草菇、鸡翅、葱段、姜片、蒜片、花椒粒、八角、干红辣椒段、白糖、料酒、老抽、十三香、盐适量。
做法步骤：
1、锅里下点油烧热，放花椒粒小火炸出香味，再放葱姜蒜和干红辣椒段爆锅，爆出香味后倒入鸡翅翻炒。
2、烹入老抽、料酒、白糖、十三香和盐，炒到鸡翅上色后倒入草菇，翻炒几下就加入清水没过鸡翅。
3、大火将锅里烧开后改用小火，汤汁收到差不多时就可以出锅了，喜欢勾芡的可以勾个薄芡再出锅。
草菇炖鸡翅的做法二
原料：草菇、鸡翅、姜片、青蒜苗段、干红辣椒段、白胡椒粉、花雕酒、味极鲜、盐适量。
做法步骤：
1、锅里下油烧热后放入姜片和干红辣椒段炝出香味，倒入鸡翅和花雕酒翻炒均匀，炒出香味后倒入适量清水。
2、烧到锅开后转入砂锅中，盖上锅盖用小火炖煮30分钟，倒入草菇搅匀后再炖煮15分钟左右，加盐和味极鲜，再撒入青蒜苗段就完成了。
草菇炖鸡翅的做法三
原料：草菇、鸡翅、香葱花、姜片、蒜片、酱油、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、锅里下油烧热，放姜片和蒜片爆出香味后，倒入鸡翅炒到表面金黄色，放酱油、白糖和盐调色调味。
2、把锅里的食材倒入砂锅里，加入适量热水炖煮10分钟左右，再倒入草菇焖煮15分钟，撒入香葱花，加少许鸡精调味即可。
多说两句：
1、草菇也叫包脚菇或兰花菇（参阅《草菇图片，图解什么是草菇》），具有肉质脆嫩、味道鲜美和香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。
2、鸡肉去除腥味的关键步骤就是小火焯水，下锅后再加入温水或热水小火炖煮，这样煮出来的汤汁味道更加鲜美，而且毫无腥臊之味。
