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清炖南瓜的做法窍门,家常清炖南瓜怎么做好吃

  更新于2019-10-15T18:8:11      作者:玲珑

  清炖南瓜是道低成本的健康家常菜,做法简单,清淡鲜美,拌米饭吃超级鲜香。

清炖南瓜的做法窍门,家常清炖南瓜怎么做好吃

一、原味清炖南瓜

  原料:老南瓜1块,蒜瓣3-5颗,胡椒粉适量,盐少许。

  准备工作:老南瓜去皮切块,蒜瓣拍松。

  做法步骤:

  1、锅里放点油烧热,放蒜瓣用小火煸炒出香味,倒入南瓜块,加适量清水用中小火焖煮一会。

  2、焖煮过程中翻一翻,大约煮15-20分钟,煮到南瓜软糯后加胡椒粉和盐调味,起锅。

  这款原味的清炖南瓜有着南瓜的清甜和自然香味,不喜欢原味的就加点海米或蚝干等提升鲜味,出锅前还可以撒点香葱花。

二、葱香清炖南瓜

  原料:老南瓜1块,小香葱1小把,蒜瓣4颗,生抽小半勺,花椒粉少许,盐少许,香油少许。

  准备工作:老南瓜去皮切块,小香葱切成葱花,蒜瓣切片。

  做法步骤:

  1、锅里下油烧热,放蒜片煸香后倒入南瓜块,稍微翻炒一会,加热水与南瓜块基本齐平。

  2、放入花椒粉和生抽,盖上锅盖大火烧5分钟,煮到南瓜软烂后,撒入葱花和盐,淋点香油即可出锅。

三、牛肉清炖南瓜

  牛肉清炖南瓜是道养生药膳,有健脾养胃和补益中气的养生功效,尤其适合脾胃虚弱、气短神疲、倦怠乏力及食欲不振者食用。

  原料:老南瓜300克,精瘦牛肉100克,生姜片、葱段、盐适量。

  准备工作:牛肉用温水洗净后切成块,南瓜去皮切块。

  做法步骤:

  把牛肉放入砂锅,加生姜片、葱段和适量清水,大火烧开后用小火炖至七八成熟,倒入南瓜块继续炖至牛肉软烂,加盐调味即可。

四、海鲜清炖南瓜

  原料:老南瓜300克,扇贝肉100克(可以换成海米、蚝干或老蛏干等食材),葱花、生姜片、香菜段、盐适量。

  准备工作:老南瓜去皮切块,扇贝肉洗净。

  做法步骤:

  1、锅里下油烧热,放葱花爆香,再倒入南瓜块翻炒一会,放入扇贝肉,加生姜片和适量清水。

  2、盖上锅盖炖10分钟左右,炖至南瓜软烂后,加盐调味,撒点香菜段即可出锅。

经验窍门分享:

  做清炖南瓜最关键的就是要少放盐,万一做咸了会很难吃。

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