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山药炖牛肉有什么功效,孕妇可以吃山药炖牛肉吗

  更新于2020-1-4T16:50:54      作者:布鲁比

  山药炖牛肉鲜香好吃,有调理脾胃和气血双补的功效,是适合冬季的温补食谱,也适合作为贫血孕妇的滋补食疗方。

山药炖牛肉有什么功效,孕妇可以吃山药炖牛肉吗

一、山药炖牛肉的功效作用

  牛肉不仅具有较高的营养价值,而且有补中益气、滋养脾胃和强健筋骨的功效,冬季吃牛肉还有良好的暖胃作用。山药是不热不燥的补脾佳品,补而不滞。

  将山药和牛肉同炖不仅鲜香好吃,而且有补肾益气和强壮筋骨等食疗功效,是气血双补的冬季美食,尤其适用于肝肾不足和腰膝酸软的骨质疏松者食用,正常人吃山药炖牛肉也有良好滋补作用。

  山药炖牛肉也是贫血孕妇的理想食疗方,气血双补的效果特别好,鲜香好吃而且不会发胖,还能增强孕妇的身体免疫力。

  提醒注意,本文所说的山药是指可以药用的铁棍山药,用新鲜山药或未经过炒制的生怀山药干均可,菜用山药是没有养生功效的。

二、山药炖牛肉的做法

  原料:牛腩肉250克,铁棍山药60克(可换成生怀山药干10克),西红柿2个,生姜片、香菜段、鸡精、盐适量。

  辅料:枸杞子20克,桂圆肉6克。

  准备工作:

  1、牛腩肉洗净后切块,冷水下锅,煮尽血沫后捞出来,用热水洗净待用。

  2、铁棍山药放在火上烧尽细毛,放入沸水中烫几分钟,用刀轻轻刮下外皮(也可以不去皮),切段待用。

  3、西红柿切块,枸杞子和桂圆肉简单冲洗下。

  做法步骤:

  1、锅里下适量油烧热,倒入牛腩肉炒出香味,倒入砂锅里,加足量开水和几片生姜,烧开后转成小火慢慢煲煮。

  2、牛肉炖至软烂后,放入铁棍山药、西红柿和辅料,再煮20-30分钟,加盐和鸡精调味,撒点香菜段即可起锅。

多说两句:

  1、要让山药炖牛肉发挥理想的食疗养生效果,山药就必须选用正宗的铁棍山药,其它山药没有药用养生功效,只能管饱。

  2、铁棍山药可以用新鲜的,也可以使用未经过炒制的生怀山药干片。

  3、如果使用生怀山药干片,切记不要提前浸泡,冲洗一下开水下锅就可以了,泡过再煮会口感发硬。

  4、加入枸杞子和桂圆肉是为了增强补血功效,如果不以补血为主,可以不用。

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