在网上开店两年了，经常有人问我有没有糠芝麻，今天实在忍不住了，写篇文章聊聊这个所谓的药用糠芝麻。
在淘宝开店大约2年了，卖些药食同源的中药材，经常会有买家跑过来问我：“你家黑芝麻是糠芝麻？”得知我家不卖糠芝麻以后，买家通常都会说：“糠芝麻药用价值高啊，你家为啥不卖？！”
每次遇到这样的买家，我都会耐心的解释：“全世界都没有糠芝麻这个品种，所谓的糠芝麻只是黑芝麻筛选出来的次品。”但多数情况下会被买家嘲笑：“你不懂！”
在亳州中药材批发市场做了20年的中药材批发，线下都是跟中医院、诊所及药房直接供货的，做了20多年居然被一个普通买家嘲笑，被视为根本不懂黑芝麻的外行，汗珠子刷刷的往下掉啊！
到底什么是糠芝麻呢？首先咱们来看看“糠”这个字是什么意思吧！
“糠”这个字有两种含义：1、糠是指从稻、谷等农作物种子上脱下来的皮或壳；2、是指某种东西发空，质地松而不实，比如糠心了，萝卜糠了等等。
所以，糠芝麻的真正含义，是指比较干瘪，不够饱满的芝麻。
无论是天然生成的东西，还是人工制造的东西，任何东西都会产生次品，黑芝麻当然也不例外。就好像一棵苹果树，结出来的苹果有的又大又圆，有的又小又丑，有的已经熟透了，有的还没熟。
苹果可以做到分批次采摘，先熟的先摘了，没熟的再长几天。但黑芝麻无法做到分批收割，要收割就一起统一收割掉，所以里面肯定会混有尚未成熟的瘪粒。
农民把黑芝麻脱粒出来晒干以后，筛去泥沙等杂质就卖给了加工厂。加工厂收来的黑芝麻会进一步筛选，把尚未成熟的瘪粒用机器筛选出来。
这些筛选出来的瘪粒就称为糠芝麻，因为它们没有发育成熟，除去种皮后就基本上没啥内容物了，比较糠，所以被形象的称为糠芝麻。
有一味中药材叫做浮小麦，这个浮小麦其实就是尚未发育成熟的干瘪麦粒。但浮小麦可以入药，而糠芝麻入药却史无前例，从古到今也没有用糠芝麻入药的案例。
糠芝麻没有食用价值，更谈不上药用价值，筛选出来以后就直接扔掉了，或者加工成肥料，或者加工成饲料。
有些别有用心的人，居然把筛选出来的糠芝麻收集起来，通过网络推手说成是药用黑芝麻，居然还真有人深信不疑，真是令人叹为观止啊！
这件事也让我想起了黄芪，由于黄芪容易感染黑心病，从而导致黄芪出现黑心，这种黄芪属于不能使用的次品，只能扔掉。但偏偏有人就把这种生病的黑心黄芪说成是野生黄芪，居然在网也卖的很火爆。
到底什么才是真正的药用黑芝麻呢？咱们还是要以中国药典为依据，据中国药典记载：药用黑芝麻“富油性。气微，味甘，有油香气。”
接下来再看看网上关于糠芝麻的介绍：“无芝麻香气，食之口感粗糙，有苦涩感。”不用我说了吧，糠芝麻跟中国药典的描述格格不入，怎么可能会是药用黑芝麻呢！
那么，是不是所有的黑芝麻都可以入药呢？也不是！
我国古代的黑芝麻是全部可以入药的，因为那时候的黑芝麻只有一种，现在称为“传统老品种黑芝麻”。由于传统老品种黑芝麻的颗粒小，产量低，老百姓种植的积极性通常不高。
为了满足人们追求产量的愿望，科技人员通过人工培种技术培育出了一系列的“改良黑芝麻”，但改良的只是产量，颗粒大了，亩产量提高了，香味却淡了，苦涩味也增加了。
现在市场上的黑芝麻，绝大多数都是这种改良黑芝麻，香味很淡，而且苦涩味明显，而且只能用于食物加工，不再具有养生或药用的功效了。
所以，如果你想用黑芝麻养生或者入药，一定要选用颗粒小，香味浓，苦涩味很轻淡的传统老品种黑芝麻，因为改良黑芝麻吃的再多也没有效果。
特别提醒：
如果你是一位喜欢中医，喜欢养生的朋友，一定要通过正规的渠道学习中医知识和中药材鉴别知识，网络之上鱼龙混杂，如果没有一定的基础知识很容易上当受骗，把垃圾当成宝贝直往肚子里塞。
《中国药典》是国家鉴别中药材真假的权威依据，也是药监局执法的权威依据，与药典描述相符的才能称为中药材。因此，如果想中药材鉴别知识，建议多看看中国药典，不要到处瞎找文章来看，否则将会是浪费了大把的时间，却学了一肚子的伪科学，有害无益。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
