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浮不起来的浮小麦,到底算不算正宗的浮小麦

  更新于2022-6-12T16:53:6      作者:张长海

  到底什么才是真正的浮小麦,放在水里浮不起来的浮小麦,算不算正宗的浮小麦呢?!今天咱们就聊聊真正浮小麦的正确鉴别方法吧。

一、能不能浮起来不作为判断依据

  很多人错误地认为,浮小麦就是能漂浮于水面的小麦,其实这种理解并不完全正确。

  一是因为浮小麦能不能浮于水面,并不作为判断浮小麦真假的依据;二是因为浮小麦能不能浮于水面,不仅取决于浮小麦本身的干度,还取决于投放方法是否正确等多种因素。

  据《中国药典》1963年版记载:“浮小麦以粒均匀、轻浮、无杂质者为佳。”没有要求浮小麦能浮于水面。在此之后,《中国药典》虽然历经数次改编,也没有规定浮小麦要浮于水面上。

  查阅我国古代的医学典籍,以及各种中药材炮制规定可知——

  除了《江苏炮规》80版和《云南炮规》86版明确了浮小麦规格要求浮于水面,其它的《炮规》及医学典籍都没有要求浮小麦能浮于水面,包括《江苏炮规》和《云南炮规》之后的版本,也取消了浮小麦要求浮于水面的规定。

  其实,浮小麦从诞生那天开始,它就被定义为“轻浮瘪瘦”的小麦,并不是指能够浮于水面的小麦。所以,浮小麦的“浮”不能理解为“漂浮”,而是“轻浮瘪瘦”之意。

  根据《中国药典》2015年版的规定,浮小麦的定义如下——

  “本品为禾本科植物小麦Triticum aestivum L. 的干燥轻浮瘪瘦的果实。麦收后,选取轻浮瘪瘦的及未脱净皮的麦皮粒,晒干。”

  小麦粒是沉重饱满或者轻浮干瘪,只要咱们的眼睛没有毛病,搭眼一看就清清楚楚,根本用不着看它是否能够漂浮于水面,因为这两种麦粒的外观有很大区别,一看便知。

  所以咱们根本不需要纠结浮小麦能不能浮于水面,只要眼睛能看出来它是明显轻浮干瘪的小麦粒,这已经完全足够了。

二、正宗浮小麦能不能浮在水面上

  正宗的浮小麦确实可以漂浮在水面上,但为什么《中国药典》等医学典籍并不认可这种鉴别方法呢?

  这是因为,浮小麦到底能不能浮在水面上,取决于它的干度及投放方法是否正确等各种因素,检测结果具有很大的可变性。

  咱们取一把饱满的小麦粒放在水中,你会发现它很快就沉下去了!为啥呢?这是因为饱满麦粒的密度是大于水的!

  浮小麦的本质就是小麦,只不过它比较干瘪轻浮罢了,它的密度跟水非常接近,如果干度不够或投放的方法不对,它就很难漂浮于水面之上。

  如果你非要检测一下浮小麦是否能够漂浮在水面上,正确的检测方法其实是这样的——

  取一大碗清水,将浮小麦置于掌心中,然后掌心朝上浸入水面之下,接下来再看看浮小麦是不是浮在水面上了。

  如果还是不能浮,你可以把浮小麦放在太阳下充分晾晒至干透,然后再重复上述检测方法,肯定是可以浮在水面上的。

  但是,由于浮小麦的密度跟水非常接近,这种漂浮是很不稳定的,稍微搅动一下,原先可以浮在水面的浮小麦也会很快沉下去。

  这就是《中国药典》不支持这种检测方法的原因,因为检测结果会受到各种因素的影响,不能作为判断浮小麦真假的依据。

编后语:

  浮小麦的正确检测方法就介绍完了,关键是凭眼睛观察麦粒的饱满程度,其次就是检测方法要正确,希望大家都能买到正宗的浮小麦。

作者:张长海(孟老二干货淘宝店掌柜,国家公共营养师,擅长饮食养生、慢病调理,wx120355029)

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