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黄花鱼炖豆腐,美味的补钙菜

  更新于2009-12-23T8:49:40      作者:佚名

  黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜,豆腐本身富含钙质,但并非都能被人体吸收,而鱼含有维生素D,可以提高人体对钙的吸收率,也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口,营养丰富,还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。黄花鱼炖豆腐有多种做法,下面是网友推荐的做法,供朋友们作为参考吧。

  黄花鱼炖豆腐一:黄花鱼、豆腐、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉各适量。鱼洗净,吸干水分、拍上生粉(这样煎鱼的时候不会脱皮)。放锅里煎成两面金黄,起锅备用。锅里放少许的油,放入姜、蒜、辣椒爆出香味,放入鱼和豆腐,加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水,用中火煮5分钟就可以起锅了。

  黄花鱼炖豆腐二:锅热油,炒香葱姜蒜末和尖椒碎。一大匙黄豆酱加点儿水稀释,倒锅里炒炒。把清洗好的黄花鱼放进去,再放切块儿的老豆腐。加料酒和水,加到水将要没过鱼即可(如果不炖粉条的话,就加得更少一些)。盖锅盖,烧开,转小火,焖10几分钟或者20几分钟,都行。打开锅盖,丢进去一把粉条,这个时候如果发现先前加的水不够的话,可以再加点儿。继续煮,等粉条煮熟就好啦!

  黄花鱼炖豆腐三:黄花鱼一条,豆腐三大块,姜,小葱,蒜适量,淀粉,料酒,酱油,醋,白糖少许。先把肥美的黄花鱼整理干净,然后反正漏勺晾干水分,抹上些淀粉,这样煎鱼时就不会粘锅。把豆腐切小块,撒些盐入味。然后再把小葱切段,葱姜切末。彬妈另外还准备了些自制的辣椒酱。

  热锅,然后用姜片擦郭,再放油,8成热时放鱼下去煎到两面金黄色。把葱姜和小葱以及辣椒酱放进去爆香,加酱油和白兰地调味,再放豆腐块,加适量温开水一起炖。大火炖开后,小火炖15分钟左右。闻到扑鼻的香味,起锅前加少许白醋和砂糖,再滴几滴香麻油,美味而又营养的黄花鱼炖豆腐就出锅啦!开餐!

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