羊肉炖萝卜是一道很适合冬季食用的保健美味。羊肉是冬季进补的好东西，而“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句话更是妇幼皆知。另外，羊肉和萝卜搭配在一起更是有益于保健，因为羊肉是热性的，吃多了会上火，而萝卜是寒性的，两者搭配在一起可以起到互补的效果，既不用担心寒又不用担心火了。
羊肉炖萝卜一：羊肉1公斤，白萝卜2公斤，醋，桂皮，植物油，陈皮，酱油，味精，姜，葱，干辣椒粉等各适量。把羊肉洗干净切成大块，加冷水放锅里烧开后就捞上来，水不要了，倒掉。把白萝卜切成大块，放水煮开后捞上来，水留着可用。放植物油炒羊肉，再加盐、酱油、干辣椒等调料，将羊肉炒熟，但不一定要炒烂。捞起来，放萝卜汤里炖，放入其它调料如桂皮、陈皮等。炖得差不多烂了以后，再放白萝卜一起炖烂即可。
羊肉炖萝卜二：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟即可。
营养功效：羊肉炖萝卜有益气补虚，温中暖下之功效。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
