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鲫鱼炖豆腐的做法

  更新于2009-12-29T8:38:46      作者:佚名

  鲫鱼炖豆腐是一道很美味的菜,鱼肉和豆腐的滋味完美地结合,豆腐吸收了鱼肉的汤汁,格外地鲜美!另外,鱼和豆腐的搭配更利于钙质的吸收,所以此菜也是一道很好吃的补钙菜。鲫鱼炖豆腐的做法有很多种,下面我就给大家介绍几种网友推荐的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做到适合自己的做法。

  鲫鱼炖豆腐一:鲫鱼1条约450克、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、葱1/3根、姜2片、花椒5~6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙。宰杀好的鲫鱼清洗干净;豆腐切块,葱、姜切片;锅中倒少许油,油热后放入鲫鱼两面煎至金黄;放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中,没过鲫鱼;放入豆腐块,大火煮沸,小火继续炖煮约20分钟即可。

  鲫鱼炖豆腐二:豆腐两块,鲫鱼两条约一斤左右,猪肉馅二两。葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许。把豆腐切成排骨块,用开水烫一下,鱼身两面都切成花刀,将猪肉馅和葱、姜、盐、料酒拌匀后,塞进鱼肚;锅内放油,用葱、姜、蒜炸锅加汤,放入鱼和豆腐,加适量的盐,用急火炖,鱼熟后加入韭菜、味素即可。

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