鲫鱼炖豆腐是一道很美味的菜，鱼肉和豆腐的滋味完美地结合，豆腐吸收了鱼肉的汤汁，格外地鲜美！另外，鱼和豆腐的搭配更利于钙质的吸收，所以此菜也是一道很好吃的补钙菜。鲫鱼炖豆腐的做法有很多种，下面我就给大家介绍几种网友推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做到适合自己的做法。
鲫鱼炖豆腐一：鲫鱼1条约450克、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、葱1/3根、姜2片、花椒5～6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙。宰杀好的鲫鱼清洗干净；豆腐切块，葱、姜切片；锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。
鲫鱼炖豆腐二：豆腐两块，鲫鱼两条约一斤左右，猪肉馅二两。葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许。把豆腐切成排骨块，用开水烫一下，鱼身两面都切成花刀，将猪肉馅和葱、姜、盐、料酒拌匀后，塞进鱼肚；锅内放油，用葱、姜、蒜炸锅加汤，放入鱼和豆腐，加适量的盐，用急火炖，鱼熟后加入韭菜、味素即可。
