甜醋炖猪脚,产后补养的美食

  更新于2010-1-11T16:17:3      作者:佚名

  甜醋炖猪脚营养丰富,美味可口,而且具有温经补血,散淤止痛,止血止呕,散寒开胃之功效。此菜能健脾胃,补气血,通乳汁,散瘀血,尤其适合产妇产后补养身体之用。甜醋炖猪脚的做法并不难,下面是网友推荐的几种做法,供朋友们作为参考吧。

  甜醋炖猪脚一:猪脚,姜,鸡蛋,八珍甜醋,添丁甜醋,黑米醋,红糖,盐各适量。猪脚洗净,开水烫过后,用冷水洗洗(去肥油的作用),在干锅里煎干水份备用。姜去皮,切开或拍松,在干锅里煎干水份备用。鸡蛋煮熟,稍微敲裂蛋壳(留壳补钙),或把蛋壳剥去备用。

  把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅),再加入添丁甜醋一瓶(小瓶),半瓶黑米醋(小瓶),放入猪脚,姜,慢火煮开,加入适量红糖,盐(依个人口味而定),鸡蛋,煮开约30分钟后熄火。第2天再用慢火煮开后即熄火,放置1天后就可加热食用。如要入味些,则多放几天。

  说明:猪脚和姜,鸡蛋的分量可依据自己的喜好而定,如姜的分量多些,则姜的味道重些和比较辣。煮好后,可把鸡蛋捞起放在冰箱里,要食用时才和猪脚姜一起加热,避免鸡蛋过硬。猪脚和鸡蛋的分量不要放得过多,吃完可适量添加材料再煮,则不会因浸泡过久变得过老或过硬。

  甜醋炖猪脚二:猪脚两只,生姜500克(去皮切块),甜醋1000毫升(1公斤),同煮熟,分数日食完。煮好放置一、二星期后再食,效果更佳。

  甜醋炖猪脚三:生姜120克,甜醋10克,猪脚1只,红糖适量。先将猪脚斩半,用沸水煮10分钟,取出用凉水冲洗备用。在瓦煲内入甜醋,用猛火煮沸后,放入生姜、猪脚再煮沸,改用慢火煲1~2小时,汤汁不足时,可加入少量的开水,然后放入红糖,即可饮汤食猪脚。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰