鸭肉性凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适量多吃鸭肉对健康有益。这道土豆焖鸭色泽微红，鸭肉酥烂，味道鲜美，大家不妨做来尝一尝。土豆焖鸭的做法有许多种，今天给大家推荐两种我认为不错的做法，希望你能做出更好吃的土豆焖鸭。
做法一：
材料：鸭半只，土豆一只，生姜，葱白，柱候酱，生抽各适量。
做法：将鸭斩件，我喜欢斩的比较小，这样容易入味，而且我不喜欢吃一大陀的肉，为了避免过肥，斩件的过程中我顺便把特别肥厚的皮给切下来仍了。
水烧开放入姜片，把鸭肉放进开水汆烫变色捞出待用。炒锅内放油，放入姜片和葱白炒出香味，倒入鸭肉大火翻炒用中火煸炒至出油。加入生抽和柱候酱炒匀，加水没过鸭肉，翻匀，大火烧开转小火焖十分钟。加入切好的土豆块，翻匀继续焖20分钟即可。
做法二：
主料：鸭子一只，土豆500g，调料自选。
做法：将鸭子沿脊背斩开两半，剁成适合的块，投入开水中煮5分钟，捞出洗净。烧锅加入30g色拉油，油热放入葱段、姜片、蒜瓣（拍碎即可）、八角、花椒，闻到香味入鸭子，翻炒，加入料酒、酱油、清水大火炖15分钟。要根据鸭子的年龄大小确定汤的多少，年长的鸭子最好用高压锅压7-8分钟，中年鸭子需要炖1个小时，幼年鸭子15分钟即可。然后加入切好的土豆块，加入盐、味精和少许的白糖，炖到土豆面糊不失原样就可以出锅装盘了。
提醒：除了用土豆外，还可以用其他吸物，如芋头、腐竹、土豆、白萝卜等。
吃鸭的好处
鸭的营养价值比较高，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。并且鸭汤有抗疲劳作用，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好。鸭血具有补血、清热解毒之功效。
中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴，以及男子遗精，女子经血少，癌病人身体虚弱，低烧等病症者尤为适宜。
注意：体质虚寒者不宜过食凉性的鸭子。胆囊炎患者也不宜多吃鸭子，高脂肪、肥腻的鸭子会导致胆囊炎发作。
