首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

法式红酒炖牛肉的简单做法及制作要领

  更新于2010-2-16T14:41:6      作者:佚名

  红酒炖牛肉色彩靓丽,口感浓郁细腻,浓郁的红酒完全的和牛肉融为了一体,牛肉非常的软烂,汤汁浓郁,是一款很好吃的法式菜。此菜营养丰富,非常的易于消化吸收,完全没有油腻感,是一款老少皆宜的晚餐。红酒炖牛肉的做法有很多种,今天我给大家推荐的是一种简单的做法,只需要十五分钟的准备就可以轻松搞定。下面我把具体做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:牛肉约两斤左右,大个圆葱一个,大蒜半头,浓缩西红柿酱一小瓶约156ml,土豆一个。红酒和牛肉汤比例为2比1。油适量。

  调味料:盐,黑胡椒各适量,香叶四片。

  做法:牛肉和圆葱切大块。蒜随便的切碎。土豆切成细丝或者是非常薄的条。土豆里的淀粉在牛肉炖好后会完全的融化在汤汁里,让汤汁变的非常的浓稠,省去了最后类似勾芡的步骤。用厨房用的厚纸巾吸干牛肉上的水分(也可以用沾一层薄薄的干面粉来代替)。大火将煎锅预热,最好是不锈钢锅。或者专用铸铁锅。

法式红酒炖牛肉的简单做法及制作要领

  倒入足够的油可以覆盖锅底(不用担心,一会可以将多出来的油倒出去,但是现在油一定要多才能保证煎肉的顺畅)。油热后在锅底平铺一层牛肉,千万不能让牛肉重叠,一次煎不完可以分两次煎。刚放入锅内的牛肉不要去翻动它,也不要害怕粘锅,只要锅有提前预热到足够的温度是绝对不会粘锅的,除非你心急,还没有煎好就想翻个。等肉煎成了深深的棕红色就可以反面了。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰