红酒炖牛肉色彩靓丽，口感浓郁细腻，浓郁的红酒完全的和牛肉融为了一体，牛肉非常的软烂，汤汁浓郁，是一款很好吃的法式菜。此菜营养丰富，非常的易于消化吸收，完全没有油腻感，是一款老少皆宜的晚餐。红酒炖牛肉的做法有很多种，今天我给大家推荐的是一种简单的做法，只需要十五分钟的准备就可以轻松搞定。下面我把具体做法及制作要领介绍如下，供朋友们作为参考。
原料：牛肉约两斤左右，大个圆葱一个，大蒜半头，浓缩西红柿酱一小瓶约156ml，土豆一个。红酒和牛肉汤比例为2比1。油适量。
调味料：盐，黑胡椒各适量，香叶四片。
做法：牛肉和圆葱切大块。蒜随便的切碎。土豆切成细丝或者是非常薄的条。土豆里的淀粉在牛肉炖好后会完全的融化在汤汁里，让汤汁变的非常的浓稠，省去了最后类似勾芡的步骤。用厨房用的厚纸巾吸干牛肉上的水分（也可以用沾一层薄薄的干面粉来代替）。大火将煎锅预热，最好是不锈钢锅。或者专用铸铁锅。
倒入足够的油可以覆盖锅底（不用担心，一会可以将多出来的油倒出去，但是现在油一定要多才能保证煎肉的顺畅）。油热后在锅底平铺一层牛肉，千万不能让牛肉重叠，一次煎不完可以分两次煎。刚放入锅内的牛肉不要去翻动它，也不要害怕粘锅，只要锅有提前预热到足够的温度是绝对不会粘锅的，除非你心急，还没有煎好就想翻个。等肉煎成了深深的棕红色就可以反面了。
