做法步骤：
1、锅中放适量油，放入葱丝、姜丝爆香，然后将切好的五花肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。
2、将土豆块放入一起炒，接着倒入开水，以和土豆平齐为好，加入适量盐和酱油。
3、盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可。
土豆炖肉的做法三：
原料：鲜香菇75克，猪肋条肉250克，土豆75克，酱油25克，盐5克，味精2克，大葱15克，姜10克，八角5克，料酒5克，糖5克。
准备：香菇洗净，切开，焯水。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
做法步骤：
1、锅置火上，加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸。
2、放入猪肉块，滴料酒，再改文火炖约1小时，然后放入香菇、土豆块，放糖，再炖约20分钟，调入味精即可。
