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蛤蜊炖鲫鱼,开胃健脾的好菜

  更新于2010-3-7T10:41:17      作者:佚名

  蛤蜊炖鲫鱼是一道营养丰富,味道鲜美,开胃健脾的好菜。此菜有滋阴,润燥,润五脏,止消渴,开胃,益气健脾,解毒,下乳等功效。蛤蜊炖鲫鱼的做法有多种,下面我给大家推荐三种美味的做法,供朋友们作为参考。

  做法一:鲫鱼、蛤蜊、笋、火腿各适量。鲜鲫鱼刮去鳞、挖去鳃和内脏,洗净在鱼身上切滑斜刀。葱姜切成丝、笋切片,蛤蜊洗净待用。锅内加水放蛤蜊煮开口后,捞出。热油锅,放入鲫鱼和姜丝两面煎黄。加酒,用小火炖熟,最后加笋片,火腿片,蛤蜊及盐调味,再放入葱丝盛出即可。

  做法二:鲫鱼1条,蛤蜊500克,花生油、葱、姜、米酒、盐各适量。鲫鱼刮鳞、去内脏,洗净后擦干。炒锅注油烧热,下入鲫鱼两面煎黄,放入葱、姜、水、米酒、盐大火烧开,加盖小火炖30分钟。加入蛤蜊煮开即可。

  做法三:鲫鱼2尾,蛤蜊300克,葱2根,姜1片,米酒1大匙,盐少许。鲫鱼去鳞,内脏,洗净后擦干水分。锅烧热,放入2大匙油,净鲫鱼两面煎得稍黄,放入葱、姜、水,米酒和盐以大火煮开,盖好锅盖,转小火炖30分钟。加入蛤蜊煮开即成。

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