南瓜炖牛肉做法二:
原料:牛肉400克、南瓜500克、生姜3片。
准备:南瓜洗净,去皮、瓤,切块;牛肉洗净、切块,置沸水中稍滚片刻,再飞水。
做法:飞过水的牛肉放进炖盅内,加冷开水1000毫升8碗量;加盖隔水炖1小时,放进瓦煲内,下南瓜,或加适量清水,调入适量食盐,煲半小时便可。
南瓜炖牛肉做法三:
原料:牛肉508克、南瓜518克、洋葱半只、姜2片,海天海鲜酱油2汤匙、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙。
准备:洗净牛肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水,倒入牛肉块汆烫一下,捞起沥干水待用。
做法:汤锅注入适量清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
制作要领:南瓜久煮易烂,放入锅中后应以小火慢煮,大火煮会将南瓜煮烂。