做法三:光鸡半只约350克、干茶树菇50克、红薯粉条100克、干辣椒10只、八角1粒、葱1根、姜2片\油2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/2汤匙。光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。
干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。