何首乌炖乌鸡是一道非常适合春季养生的滋补汤，尤其适合因肾虚而头发早白的人长期食用。何首乌炖乌鸡的做法并不难，下面我把这道药膳的具体做法详细及功效详细介绍如下，供朋友们作为参考。
做法一：乌鸡一只约600克左右，何首乌30克，红枣20个，姜1大块，枸杞10克，料酒1汤匙，水、盐各适量。鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即可）。
先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。盖严高压锅盖，等放气后转中火。25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味即可。
