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鲶鱼炖茄子的做法

  更新于2010-8-23T17:5:54      作者:佚名

  鲶鱼炖茄子是东北著名的家常菜,此菜非常地好吃,有一句老话“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,就是用来形容这道菜的美味。鲶鱼炖茄子的做法各有不同,下面给大家推荐几种比较有代表性的做法,朋友们不妨选择一种做来尝一尝——

鲶鱼炖茄子一

  材料:鲶鱼1条、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。

  做法:茄子洗净、切大块;尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净;鲶鱼洗净,剁成大块;蒜切片,姜切丝;锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;放入辣椒酱;将辣椒酱炒匀;放入鲶鱼翻炒均匀;放入茄子;继续翻炒至茄子软熟;加水没过食材1cm;大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁。

鲶鱼炖茄子二

  材料:鲶鱼一条,茄子适量,大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。

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