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最清爽的水煮牛肉做法

  更新于2010-10-26T10:25:36      作者:佚名

  传统的水煮牛肉麻辣鲜香、滑嫩爽口,是道家喻户晓的经典川菜。不过,今天给大家推荐的是一款简易清爽版的麻辣水煮牛肉,成功率百分百,零厨艺也可以轻松制作。这款做法和传统水煮牛肉相比,减少了辣椒、红油的分量,步骤也简便许多,朋友们不妨试试看。

  以下是清爽版的水煮牛肉做法,具体做法由美食博主米雪儿提供——

  材料:牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。

  制作:将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油;

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