姜母鸭是一道帝王级的滋补美食，据说厦门人最爱吃的姜母鸭是以产自台湾的红面番鸭，也称正番鸭为主料，加麻油，老姜，米酒炖煮而成。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。少年在生长发育期，取正番鸭和独特药材炖补，还能让身材矮小的少年长高。
姜母鸭的做法如下，有兴趣的朋友们不妨试试看——
猪骨高汤的熬制：猪棒骨一个，加养肾的黑豆，淡菜同炖，水开后加醋，让钙更好的溶解。最后加山药即可。也可以按个人需要加海带，玉米，或者鸡脚等。
主要食材：正番鸭或者老鸭一只。
主要药材配料：老姜一大块，黑芝麻油，广东米酒，酱油，冰糖。中药有当归，熟地，川芎，党参，枸杞五种。香料有八角，桂皮，香叶，花椒。
汤底的配料：姜母鸭最后的汤底非常滋补，但比较油腻，可以当成火锅，涮一些食材，随自己喜欢哦。
