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野山椒炖仔鸡的做法

  更新于2011-3-4T9:1:12      作者:佚名

  野山椒炖仔鸡绝对是一款很好吃的料理,我已经做过很多次了,家人朋友都很喜欢,今天就将野山椒炖仔鸡的做法分享给大家,希望大家都能吃到这款美食!闲话少说,下面就开始介绍具体做法——

  食材:仔鸡或者鸡腿750克,野山椒2汤勺,大蒜6瓣,八角1枚,花椒1小勺,干辣椒7个,白醋少许,鸡精少许,生抽少许,盐巴少许,温水适量,色拉油少许。

  做法:仔鸡改刀剁成小块,若选用鸡腿,鸡腿去皮剁成小块备用。鸡皮放入锅中炼出鸡油。在烧热的鸡油中加入2大少野山椒(记得不带水的)炒出浓郁的香味后,加入干红辣椒,八角,花椒继续爆香,带飘出香味后,加入姜片与大蒜三次爆香。注意,姜片大蒜放的过早容易糊掉。

  爆香后加入剁好的肌肉翻炒至鸡肉表面变白,然后倒入少许的泡制野山椒的原汁超香,然后加入一小勺生抽调味(一点点即可)转大火翻炒3~4分钟后,转至炖锅加入1.5倍的温水。大火烧开后加入少许白胡椒,一大勺白醋转中火炖20~30分钟过后汤汁与肉持平即可,出锅前根据口味加少许盐巴鸡精。

  野山椒炖仔鸡的做法我就介绍完了,如果有时间你一定要试试,它绝对能让你赞不绝口。

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