野山椒炖仔鸡绝对是一款很好吃的料理，我已经做过很多次了，家人朋友都很喜欢，今天就将野山椒炖仔鸡的做法分享给大家，希望大家都能吃到这款美食！闲话少说，下面就开始介绍具体做法——
食材：仔鸡或者鸡腿750克，野山椒2汤勺，大蒜6瓣，八角1枚，花椒1小勺，干辣椒7个，白醋少许，鸡精少许，生抽少许，盐巴少许，温水适量，色拉油少许。
做法：仔鸡改刀剁成小块，若选用鸡腿，鸡腿去皮剁成小块备用。鸡皮放入锅中炼出鸡油。在烧热的鸡油中加入2大少野山椒（记得不带水的）炒出浓郁的香味后，加入干红辣椒，八角，花椒继续爆香，带飘出香味后，加入姜片与大蒜三次爆香。注意，姜片大蒜放的过早容易糊掉。
爆香后加入剁好的肌肉翻炒至鸡肉表面变白，然后倒入少许的泡制野山椒的原汁超香，然后加入一小勺生抽调味(一点点即可)转大火翻炒3～4分钟后，转至炖锅加入1.5倍的温水。大火烧开后加入少许白胡椒，一大勺白醋转中火炖20～30分钟过后汤汁与肉持平即可，出锅前根据口味加少许盐巴鸡精。
野山椒炖仔鸡的做法我就介绍完了，如果有时间你一定要试试，它绝对能让你赞不绝口。
