水煮鱼片的做法多种多样，各有其特色。现将3种比较简单的，适合家庭制作的家庭水煮鱼片的做法与要领介绍如下，供朋友们参考。希望大家能根据这些做法，创造出适合自己胃口的家庭水煮鱼片。
水煮鱼片的做法一：
原料：鱼半条，豆芽8两，青菜1两，酱油5克，盐7克，辣椒红油50克。
准备工作：
鱼洗净，切成片，鱼片用2克盐腌一会儿，鱼骨切成段，豆芽焯水，放入大碗中，青菜焯水，放入大碗中。
做法步骤：
1、锅中放少许油，将鱼排骨和生姜放入煸炒，加入5克盐，5克酱油，水煮至鱼排骨熟。
2、将鱼排骨取出放在青菜上，在锅里的汤中下入鱼片焯熟即可，倒在碗上，锅里倒入辣椒红油，再下入花椒小火至香，淋在鱼片上即可。
水煮鱼片的做法二：
原料：草鱼1条（1000克左右），鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
准备工作：
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
做法步骤：
1、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
