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葱油鲫鱼的做法,教你如何做葱油鲫鱼

  更新于2014-9-19T21:12:21      作者:恬萝姑娘

  葱油鲫鱼二

  原料:8两左右的鲫鱼1条,葱末、盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、辣椒、姜和蒜丝各适量。

  制作:鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀(有助于入味),注意不要把鱼给切断了!锅里放一大碗水,加盐,生姜片,料酒烧开,然后放进鱼,盖上锅盖烧10分钟,就可以撩起来了,但别忘了中间要给它翻个身哦!

  趁鱼还没凉,赶快在它身上撒上葱末,盐,鸡精,料酒,酱油(1勺),胡椒粉。锅里倒油,烧热后放进辣椒、姜和蒜丝,炒2下就淋在鱼身上,香喷喷的葱油鲫鱼就可以出锅了。

  葱油鲫鱼三

  原料:小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。

  制作:将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出;葱洗净,切丝,备用。锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。

  锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤汁,撒入味精即可。

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