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咖喱牛腩,让咖喱菜更好吃的秘诀

  更新于2011-11-8T11:10:16      作者:月亮晶晶

  咖喱牛腩是一道比较经典的咖喱菜,要把这道咖喱菜做的好吃,除了要细火慢炖外,还必须加入椰浆。在所有的咖喱菜中,椰浆相当于点睛之笔。煮咖喱菜的最后,倒入一些椰浆一起煮,会让咖喱菜的质地变得浓稠,更容易包裹在牛腩表面;咖喱中融合了椰浆独特的香味,让整个菜不管是味道还是颜色,都以最完美的姿态呈现。这就是让咖喱菜更好吃的秘诀,不信你可以试试看。

  咖喱牛腩的做法——

  原料:牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升(约2汤匙)

  配料:葱、姜、料酒各适量。

  做法:牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用。胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块。锅子烧热,倒入油,油热倒入蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用。

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