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土豆炖牛肉的做法及要领,土豆怎么炖牛肉才好吃

  更新于2016-6-27T6:5:4      作者:兔子厨房

  土豆炖牛肉可以说是一道很有名气的家常菜,百吃不厌。准确的来说,土豆炖牛肉是匈牙利的一道名菜,后经苏联传入我国,现在它已成为我们中国的一道家常菜。

土豆炖牛肉的做法及要领,土豆怎么炖牛肉才好吃

  土豆炖牛肉的做法看上去很简单,但是要想做出水平来,那还需要注意很多细节。今天我们就给大家具体介绍土豆炖牛肉的两种做法及制作要领,让你轻轻松松地做出好吃的土豆炖牛肉。

一、土豆炖牛肉的简单做法:

  牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开。

  然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加入土豆煮烂,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,即可。

二、土豆炖牛肉的正宗做法:

  主料:牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

  辅料:生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

  做法步骤:

  将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

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