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粉皮鱼块煲的做法

  更新于2012-1-2T15:21:4      作者:梅依旧

  这道粉皮鱼块煲的做法很简单,但非常美味,在鱼中加了粉皮,鱼汤鲜美,粉皮爽滑,放了一点豆瓣酱让味道更浓郁鲜香。以下是粉皮鱼块煲的具体做法,供朋友们作为参考——

  材料:草鱼1条、粉皮100克

  调料:酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油

  做法:将鱼洗净,去腥线,去头切成块。葱、姜、蒜洗净切成末,粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用。锅中倒油,油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出。锅内放油,油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块。

  开锅后改用小火焖至汤汁浓稠。倒入粉皮,再倒入沙锅内小火烧开,淋入香油出锅即可。

  营养功效:冬季是胃病的多发季节,过多地食用甜腻、高蛋白、肉类、油脂的食物和酒类等,也容易导致肠胃不适。草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。

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