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三文鱼炖豆腐,鱼炖豆腐好吃的关键

  更新于2012-1-3T14:48:29      作者:小牛

  鱼炖豆腐好吃的关键是火候和时间,我每次做鱼炖豆腐时都坚持这一条,所以每次都能把这道菜做的很美味,深受家人喜欢。另外如果喜欢的,可以炖的时候加入多一些的大蒜粒,吸收了汤汁的大蒜,完全没有辣味,软绵蒜香浓郁,也非常非常的好吃哦!

  今天给大家分享的是三文鱼炖豆腐,下面请看具体做法——

  用料:三文鱼、老豆腐、面粉、黑胡椒粒、甜椒、葱、大蒜、姜、松子、香菜、盐、老抽、生抽、糖。

  做法:三文鱼去掉鱼骨,拔出鱼刺,和豆腐切成大小相仿的小块,并用厨房纸巾稍稍擦干水份,三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒,放入2勺面粉稍微裹以下;其他材料备好;锅底用姜片擦一遍,放入姜片、三文鱼2面煎黄取出,再放入豆腐块煎黄;

  倒入适量老抽上色,生抽、盐、糖、大蒜调味,一次性倒入足量的开水,大火煮开,中火炖至快干;放入甜椒块翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起锅。

  经验分享:鱼炖豆腐想要好吃,关键要时间,即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”;鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅;一次性加入足量的开水,中途不要频繁加水。

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