酸菜鱼虽然很美味，但你不想换种口味吗？今天我给大家分享的是酸菜豆腐，这道菜其实也很好吃，甚至可以与酸鱼相媲美。以下是酸菜豆腐的做法，朋友们不妨试试看。
原料：老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、盐、白糖、老干妈、老姜、自制干辣椒各适量。
做法：姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块。豆腐切薄片。锅中放适量有，豆腐片下锅煎。两面都要煎，两面焦黄。捞出滤油。
炒锅内放适量油，爆香干辣椒、老姜，放入酸菜拌炒，放老干妈（量根据个人口味放）。继续拌炒，放生抽，放适量清水，放入泡椒，并倒入适量泡椒水。加盐、白糖调味。大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来。
接着放入豆腐片，盖上锅盖大火煮，大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可。
经验分享：豆腐形状自己看着办，做法其实就是酸菜鱼的做法一样，把鱼片换成豆腐片。生抽提鲜味，量不要多的。泡椒跟老干妈的量自己看着办，能吃辣就多放点。
