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红枣炖猪肚好吃的两大关键

  更新于2012-3-17T10:49:31      作者:苹果

  猪肚健脾养胃、滋阴补肾之功效,大家不妨经常做来吃吃。猪肚有许多种吃法,今天好菜吃吃吃为您推荐的是红枣炖猪肚。用砂锅小火慢慢炖出来的,猪肚非常软烂,因为加了红枣,汤带着淡淡的清甜,非常好喝。

  材料:猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉

  做法:猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下。焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条。准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段。

  锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖(这个时候可以把葱白拣出来倒掉)。

  小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

  炖猪肚其实很简单,除了清洗干净外记住以下两个关键就肯定没问题了。

  1、盐不能放得太早,否则猪肚会紧缩。

  2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉,它跟猪肚是绝搭啊!如果在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用。

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