在超市看到非常新鲜的龙须苗，翠绿的颜色很是喜人，忍不住买了些，半斤也不过才二块五。菜苗我家基本上就是两种做法，一个是上汤，一个是白灼，正好是跟湘西土匪鸭一天吃的，想着鸭子里面有汤了，所以做的白灼，而白灼在我看来，是保留蔬菜维生素的最佳吃法，营养流失得最少，还能保证菜苗的脆嫩。
白灼龙须苗的做法相当简单，两步就可以轻松完成，朋友们不妨试试看——
材料：龙须苗半斤、鲜红椒半个，姜一片
配料：油、盐、生抽
做法：
1、龙须苗洗干净沥干水，放锅中焯熟断生，焯的时候放少许油和适量盐。
2、焯好的龙须苗捞出控水，加适量生抽拌匀即可，表面放点红椒丝和姜丝配色。
说明：很多朋友可能不知道龙须苗是什么，其实这里所说的龙须苗就是豌豆苗，也叫龙须菜或龙须豌豆苗。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
