佐料：姜片，香葱，香菜末各适量
调料：料酒，盐各适量
做法： 把鸡清洗干净腑脏，用清水浸泡十几分钟。大枣，紫灵芝用清水清洗一下，捞出备用。将山药洗净，去皮，切滚刀块。锅中水烧开，鸡放入锅内，放入两片姜，可以起到去腥的作用。倒入适量料酒，也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右。
将焯好的鸡，用清水冲洗干净，捞出沥干水，放入砂锅内。砂锅中加入足量的水。放入紫灵芝片和大枣。香葱与姜片放进去。大火，煮开。改为小火，炖煮40分钟。加入切好的山药，炖十分钟。锅内放入适量的盐，进行调味。枸杞放进去，盖上盖子，小火炖煮5分钟。出锅前，撒少许香菜。
功效剖析——
紫灵芝：性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，《本草纲目》记载，紫灵芝为上上品，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。
山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。
鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
大枣：补中益气，养血安神。
