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蛤蜊泡菜海鲜锅的做法

  更新于2012-4-19T12:32:38      作者:佚名

  原料:蛤蜊400克、豆腐1盒、平菇70克、生菜1棵、香葱3根、洋葱1/2只、生姜2片、西葫芦1/2只、海带结10个、盐4小匙、白糖1小匙、泡菜适量、熟芝麻适量。

  做法:

  1、蛤蜊提前半天浸泡,吐沙后清洗干净。豆腐放入盐水中微煮,捞起切小块。洋葱切片,西葫芦切片,海带结洗去盐巴沥干。

  2、平菇、海带结、香葱段放入锅中,煮15分钟左右。

  3、油锅炒香洋葱和泡菜后加入锅中,再放入豆腐同煮。加盐和糖调味。

  4、放入蛤蜊、西葫芦片和生菜。待几分钟后蛤蜊开口,撒熟芝麻即可起锅。

  小提示:

  1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油,有助于吐沙。

  2、要买闭口的蛤蜊,煮好后如果是新鲜的,自然会开口。

  3、海带、平菇、泡菜都是提鲜的,这道菜不需要加味精。

  4、如果喜欢口味辣一些,可以多加些泡菜。

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