原料：蛤蜊400克、豆腐1盒、平菇70克、生菜1棵、香葱3根、洋葱1/2只、生姜2片、西葫芦1/2只、海带结10个、盐4小匙、白糖1小匙、泡菜适量、熟芝麻适量。
做法：
1、蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净。豆腐放入盐水中微煮，捞起切小块。洋葱切片，西葫芦切片，海带结洗去盐巴沥干。
2、平菇、海带结、香葱段放入锅中，煮15分钟左右。
3、油锅炒香洋葱和泡菜后加入锅中，再放入豆腐同煮。加盐和糖调味。
4、放入蛤蜊、西葫芦片和生菜。待几分钟后蛤蜊开口，撒熟芝麻即可起锅。
小提示：
1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油，有助于吐沙。
2、要买闭口的蛤蜊，煮好后如果是新鲜的，自然会开口。
3、海带、平菇、泡菜都是提鲜的，这道菜不需要加味精。
4、如果喜欢口味辣一些，可以多加些泡菜。
