中医认为，春季养生重在养肝，所以今天给大家推荐一道适合春季养肝的美食——洋蓟炖排骨。洋蓟清香甘甜，入口回味悠长，有核桃味，通常以鲜嫩的花头入菜。洋蓟有促进肝脏血液循环、促进肝细胞再生的作用，可以促进肝功能的恢复和提高。春季养肝吃洋蓟，是你很好的选择！
洋蓟炖排骨的做法——
主料：新鲜洋蓟1千克，排骨300~500克。
辅料：盐、味精、鸡精少许，新鲜柠檬一个
做法：先把排骨入锅炖好。洋蓟去除外部花瓣，削去根部外皮，均匀切成四块。等排骨炖好后，再加入洋蓟炖10分钟左右即可。起锅后加入少许新鲜柠檬汁。
注意：洋蓟极易氧化变色，等排骨炖好后，再切削洋蓟，要即切即煮。
洋蓟的营养价值：
1、洋蓟有促进肝脏血液循环、促进肝细胞再生的作用。可以促进肝功能的恢复和提高。
2、洋蓟有促进胆汁分泌和排出的作用（医学上叫做“利胆作用”），可以促进体内毒素排出。
3、洋蓟有降血脂胆固醇的作用，可以促进体内多余脂类物质的排出。
春季养肝吃洋蓟，是你很好的选择！
