罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。今天给大家分享的吃法是红炖罗非鱼，希望你能喜欢。
主料：鲜活罗非鱼一条，约1.5斤重；
调味料：生姜片、小香葱、大蒜瓣、香菜、白酒、花椒、香醋、白糖、老抽各适量。
制作：将罗非鱼杀死，洗净，沥干水分。在鱼肚内放入生姜片、小香葱；在铁锅烧热后倒入食用油，调至中火，放入罗非鱼开始煎炸；翻身，再煎第二面；加水，放入白酒、花椒、葱花、香醋、白糖、老抽、蒜瓣，盖盖焖烧；
鱼快熟时，加入食盐适量，大火烹煮；再调成中火烹煮，注意不要翻动，保持鱼形。起锅前放入香菜即可上桌。
红炖罗非鱼成品图
