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雪菜炖豆腐的做法

  更新于2009-7-4T16:47:14      作者:佚名

  雪菜炖豆腐是东北家常菜,做法非常简单。此菜滋味鲜美,柔嫩爽口,尤其适合孕妇食用。怀孕早期吃此菜有清口开胃、减轻孕吐的作用。孕期常吃,不仅有利于母子对蛋白质、钙、铁的需求,而且有润肤、美容之功。现将雪菜炖豆腐的做法介绍如下,供大家参考。

  做法一:腌雪里蕻300克,豆腐1块,海米20克,姜1小块,葱小段。将腌好的雪里蕻,用水冲洗数次,以降低咸度;洗好将水分挤干,切成小段,豆腐切小块。姜、葱切片;热锅凉油,放入葱片姜片,爆出香味,倒入海米翻炒;随后倒入雪里蕻,炒匀后倒入清水;水烧开后倒入豆腐,小火炖约15分钟即可。

  做法二:腌雪里蕻100克,豆腐200克,猪油30克,味精1克,盐3克,大葱5克,姜3克。将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。

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