做法步骤：
1、将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料。
2、烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
盐水虾的做法三：
原料：虾500克，葱10克，姜5克，绍酒50克，精盐30克。
做法步骤：
1、虾入清水轻轻漂洗，捞出。锅内放入清水，加葱（打成结）、姜（拍松），精盐30克烧沸。
2、下虾，加绍酒烧沸，略烧片刻至肉刚熟，捞出，剥去头壳及须。
3、原汤去葱、姜，撇去浮沫，淀清凉透。再入虾浸15分钟，取出排在盘内，浇少许汤汁即成。
盐水虾的做法四：
原料：虾、葱姜、盐、白酒、味精各适量。
做法步骤：
1、将虾洗净，备用然后是将葱姜洗净，不用切，备用。
2、将锅内放入清水，将洗净备用的对虾到入锅内，清水要满过对虾，不须盖锅盖闷煮。
3、待虾煮泛红之时，当起捞出，将第一锅水到掉，重新另起一锅清水。此时加入备用的葱姜、盐、味精、白酒，开始煮，10分钟左右即可以起锅。
盐水虾烹调心得：
端午前后是食虾的最佳季节，此时的虾肉满脑红，虾子丰盈，肉嫩味鲜；带子虾应漂洗，不可用水冲或手淘，以免虾子失落；虾煮时，不可多搅，至壳红肉熟即捞起，以免肉老。
