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菊花芹菜煲兔肉,老年人养生健体良方

  更新于2012-9-29T7:32:33      作者:江南燕

  兔肉不仅细嫩醇香,而且具有高蛋白、高磷脂及烟酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量等特点,所以被称为益智肉、美容肉、长寿肉。今天给大家推荐菊花芹菜煲兔肉,味道清淡可口,实乃老年人养生健体之良方。

  原料:兔肉150克,菊花20克,芹菜50克,姜、葱、蒜、盐各适量。

  做法:取150克兔肉,洗净后切小方块;取20克菊花,清洗干净;取50克芹菜,洗净切段;炒锅坐火上油,先放入少量姜、葱、蒜爆香,然后加入兔肉、芹菜和菊花炒匀;在锅中加入适量清水,大火烧沸,转文火煲半小时,放入食盐调味。

菊花芹菜煲兔肉,老年人养生健体良方

  功效:益智,降压调脂,延年益寿。兔肉益智健脑,能保护心脑血管;芹菜降压降脂;菊花清肝明目。

  兔肉还含有丰富的磷脂,是脑、神经组织等器官组织中不可缺少的生物膜的重要组成成分,可益智健脑,预防老年痴呆。因此,菊花芹菜煲兔肉这道菜还能预防老年痴呆症。

  其实,对老人而言,兔肉的作用远不止益脑补脑,它还有保护心脑血管之效。原因之一是它富含的磷脂成分除了能益脑,还可预防和减轻动脉硬化,降低心脑血管疾病发病概率。原因之二在于兔肉富含烟酸,对血管的保护作用非常强大。

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