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甘蔗清炖羊肉滋补又不膻,用什么甘蔗炖羊肉效果好

  更新于2016-10-26T8:42:59      作者:伟伟

  羊肉很滋补,但性燥热,而且有些膻味。甘蔗有除去羊肉膻味的功效,尤其是青皮甘蔗还能清热降火,与羊肉同炖能互相中和,非常适合寒冷时节滋补身子。

甘蔗清炖羊肉滋补又不膻,用什么甘蔗炖羊肉效果好

原料:

有骨有筋的羊肉两斤,萝卜一根,青皮甘蔗几小节,盐、白酒、橄榄油各适量。

制作方法:

  1、羊肉切成小块后用开水焯,沥干水后用盐和白酒腌制一两个小时入味,烧热锅倒入橄榄油,油温七八成热时放入姜片翻炒片刻,加入羊肉爆炒后转入瓦罐里。

  2、萝卜切成菱形,甘蔗削皮对剖开,洗干净放在羊肉上。最后加水淹没羊肉大火烧开,除去汤水上的浮物小火慢炖两小时。熄火前放些盐调味即可。

用什么甘蔗炖羊肉效果好:

  在做甘蔗炖羊肉时,尽量不要买黑皮甘蔗。黑皮蔗比青皮蔗温和滋补,喉咙经常疼痛和身体偏热者不宜食用。另外黑、青皮蔗对脾胃虚寒、胃腹寒疼者均不宜。

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