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啤酒炖排骨的做法,啤酒炖排骨怎么做

已有人阅读      更新于2012-10-6 13:11:55      作者:大菜

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  原料:排骨2500克、葱段姜片适量、蒜5瓣、老抽一大勺、糖两小勺、啤酒一听、料酒一大勺、料包一个 (八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶)、盐适量

  做法:

  1、 排骨洗净,用清水浸泡二个小时以上(可以让肉更嫩); 然后捞出排骨放入锅中,注入凉水没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水份;

  2、炒锅上火,加两勺油,加入白糖炒至金黄色;将排骨倒入锅中翻炒至上色;加入老抽翻炒;加入葱姜蒜翻炒,再加入料酒翻炒;倒入啤酒和开水至与排骨持平,投入料包炖60分钟,加盐调味,再炖20分钟收汁即可。

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