胡萝卜炖牛肉有许多种做法,今天让朋友们尝尝我家的做法吧。
主料:牛腩肉一斤,胡萝卜两根。
调味料:葱,姜,八角,豆瓣酱,番茄酱,啤酒各适量。
准备:牛肉切成两厘米见方的块,在水中浸泡两小时左右,可去除血水,软化肉质。然后将浸泡好的牛肉放水沸水中焯一下,捞出滤干来备用。胡萝卜根据自己的喜好切块。葱切成葱花,姜切成姜片。
制作:锅中放入少许油,待油温升高时放入葱,姜,八角煽炒。出香味后倒入焯好的牛肉块,煽炒出水。放入少许豆瓣酱炒均。放入啤酒和少许番茄酱。
大火烧开小火慢炖,一个半小时后起锅。出锅前15分钟放入切好的胡萝卜块。