首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

花生黄豆炖猪蹄怎么做好吃

  更新于2012-11-12T16:3:27      作者:温柔

  花生黄豆炖猪蹄是一道很经典的滋补菜,因为黄豆是植物界的雌激素,猪蹄富含胶原蛋白,花生又称“长生果”,营养丰富而全面。花生黄豆炖猪蹄好吃的关键是处理好猪蹄,焯水的时候放料酒姜片去腥,炖的时候放入晒干的橘子皮入菜也是去腥的独门秘籍。

  原料:猪蹄4个,黄豆一碗,花生半碗。

  调料:葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、干橘子皮、料酒、生抽、卤水汁或老抽(少许)、盐、糖各适量。

  准备:花生、黄豆提前2小时用清水泡发。猪蹄洗净剁块。

花生黄豆炖猪蹄怎么做好吃

  制作步骤:

  第一步:锅内放适量清水,放料酒、姜片,大火煮开,放入猪蹄煮5分钟,捞出冲洗干净。

  第二步:把煮好的猪蹄放入电压力锅,加入黄豆、花生,再加入所有调料和适量清水,开始焖煮。

  第三步:焖煮结束后,放气打开锅盖,上下翻拌一下,使每一块猪蹄都均匀裹上汤汁。换到铸铁锅里,小火煨一会儿使猪蹄更入味。

  成功秘诀:猪蹄焯水时放入料酒姜片,去腥效果更好。炖猪蹄时加入干橘子皮,也是去腥提香的第二个法宝。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰