蘑菇炖鸡翅香味浓郁，鸡肉酥烂，非常好吃。现将蘑菇炖鸡翅的做法介绍如下，供大家参考，让你了解蘑菇炖鸡翅怎么做好吃，帮你轻松烧出各种口味的蘑菇炖鸡翅。
做法一：鸡翅、干蘑菇、粉皮、葱、姜、盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、干辣椒、植物油各适量。蘑菇用温水泡三四个小时；鸡翅从中间剁段；粉皮掰碎；炒锅内加油，油温七成热时放八角和辣椒炸出香味，再放葱、姜爆香。把鸡翅放在锅内翻炒，加少许白糖、料酒、继续翻炒二分钟，放生抽和水。把泡好的蘑菇放入锅内炖五六分钟；最后把粉皮放在锅内再炖三五分钟即可。
做法二：鸡翅600克、蘑菇100克、生抽、料酒、盐、鸡精、大料、姜、冰糖、色拉油各适量。蘑菇用40度的温水浸泡20分钟（浸泡之前用水洗净蘑菇泥沙，浸泡的水就能做菜用了）；鸡翅一剁为二，用开水汆一下；炒锅烧热下色拉油，烧至高温下鸡翅和姜片翻炒，加入冰糖同炒（冰糖会使烧好的鸡翅颜色更漂亮）至稍黄；到入适量生抽和料酒同炒；加入蘑菇水没过鸡翅，烧开后下大料和蘑菇同烧，加盖改小火焖二十分钟；待汁稍收干，加入盐和鸡精调味即可。
做法三：肉鸡翅中段5根，青椒红椒各1个，口磨（白色蘑菇）10来朵，干红辣椒3个，姜3～4片，生抽，老抽，料酒，白糖，油各适量。鸡翅切块洗净，用生抽腌制一会儿；青椒红椒去籽切三角，口蘑切块；热油锅，爆香姜片和干红辣椒；鸡翅块沥干也下油锅爆炒，然后小火再炒一会后，放料酒60克，老抽45克，白糖3小勺，这个量是我自己估算的，反正都往多里放。放好后拌匀，小火熬煮。觉得水少不踏实的，也可加点开水。小心看着，不要糊了。大概煮个20多分钟后，再把青椒红椒口蘑一起放入，可以再加点开水，再小火熬10多分钟后就可以起锅了，汤多了可以用大火收汤汁。
