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瑰香排骨,最适合懒人的炖排骨方法

  更新于2012-11-27T15:51:32      作者:丫丫219

  这道瑰香排骨,真是一道零难度懒人菜,排骨浸泡去血水后,用所有的调味料拌匀腌制4小时左右,排骨连同汤汁一起倒入锅内,加入适量水,焖至酥软,最后收汁即成。只要把握好火力和时间,就最后收汁的时候注意一下就行了。

  原料:猪肋排、姜片、红葱头、生抽、柱侯酱、南乳、玫瑰露酒、白糖、食用油各适量。

  准备:排骨洗净,用清水加姜片浸泡2小时去血水,中途换水2-3次;排骨泡好后,倒掉水,并用厨房纸巾吸干水份;

  密封盒中调入2汤匙生抽、3汤匙柱侯酱、1块南乳、2汤匙玫瑰露酒、半汤匙糖,搅碎南乳拌匀所有调料;红葱头切碎;将排骨倒入装有调料的盒子里,并倒入红葱头;拌匀排骨;.盖紧密封盒放冰箱腌制4小时左右。

瑰香排骨,最适合懒人的炖排骨方法

  制作:中火将铸铁锅烧热,下少许油;放入腌好的排骨;适当翻动排骨,尽量让每一块排骨都受热;往锅中倒入腌排骨的酱料,再倒入适量清水,水量和排骨基本平即可;

  中火煮开后,打去浮沫,盖上锅盖转小火焖;焖至排骨酥软,约40分钟;打开锅盖,转中火慢慢收汁,待汤汁变少变浓稠,即可关火。

  提示:焖排骨的时间视所用的锅具、自家火力大小把握,焖至排骨酥软即可收汁;收汁时,人不要离开,并常用铲子翻动,以免糊锅;关火后,盖上盖子用锅的余温再焖个10分钟,味道更佳。

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