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做清炖羊肉一定要放花椒

  更新于2017-11-25T9:57:34      作者:仙度丽娜

  在寒冷的冬季里,羊肉可以说是最佳的美食了。昨晚买了一根小羊腿,今天就吃个清炖羊肉吧。清炖羊肉的做法应该很多,不知道别人都是怎么做的,但我每次都会放点花椒,因为花椒能很好的去除羊肉的腥味。

原料:

羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

制作步骤:

  第一步:羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),大火加热。

  第二步:在炖羊肉的同时,把葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

  第三步:把处理好的材料都加到汤煲中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!

做清炖羊肉一定要放花椒

补充说明:

  最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。其实,除了花椒和胡椒外,胡萝卜也能有效去除羊肉的腥味。

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