原料：鸡腿600g，番茄150g，土豆300g，八角1个，油、盐、葱、姜、鸡精、料酒、糖、老抽各适量。
准备：鸡腿洗净，斩成块，焯水备用。番茄去皮切成块。土豆去皮切成滚刀块。
第一步：锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。
第二步：倒出多余的油，下入番茄块煸炒至成泥，放入煸出油的鸡块翻炒均匀。加入老抽、糖、料酒继续煸炒。然后加入开水没过鸡肉。再加入土豆块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。
第三步：加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。
电压力锅土豆炖鸡腿
用电压力锅做土豆炖鸡腿简单方便，基本上10分钟就可以完成，比较适合懒人朋友或没有太多时间做饭的朋友们。
原料：鸡腿4个、土豆500克，小米椒4个，山楂1个，冰糖、姜片、生抽、孜然粉、大葱、炖肉料各适量。
说明：炖肉料是在超市里买的。
准备：土豆洗净切块。葱姜辣椒调料切碎。鸡腿洗净，剁成块，如果喜欢也可以用整只鸡腿。
制作：把鸡腿、土豆和葱、姜、冰糖、老抽、料酒、盐等所有调味料全部放入电压力锅。倒入少许清水，用筷子将调料和食材搅拌匀。加上盖子，开火，选择大概十分钟的时间，时间到了松气开盖即可。如果觉得味淡了些，可以在开盖后再加少许食盐，拌下出锅即可。
提醒：因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以只需要加入少许清水，利用食材和调味料自身的水份即可。
经验分享：炖肉时加一个山楂能让肉快速炖烂。土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
