元旦过后，天气更冷了，炖菜成了我们生活的热菜，简单方便，而且营养较高，最重要的是散热较慢。今日推荐一款安徽北部较出名的菜——羊血炖豆腐，希望朋友们能够多加点评。
材料：羊血、豆腐、葱、姜、植物油、食盐、味精、花椒、香菜。
准备：葱切成段，姜切成丝。羊血、豆腐都切成小块，在烧开的水中焯一下。
制作步骤：
第一步：把锅中的水烧干，倒油；油热了之后，放花椒；听到噼里啪啦的声音之后，放入葱花、姜丝；炒至爆香。
第二步：倒水，烧开之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入锅中。再次烧开后，继续炖10分钟左右，放入食盐、味精等调味即可出锅。盛出之后，撒点香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒；豆腐的蛋白质含量极高。
