首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

酸汤牛腩的做法三种

  更新于2009-7-22T9:22:57      作者:佚名

  酸汤牛腩也是牛肉的一种美味吃法,酸酸的味道全部渗透入牛腩当中,细品之下酸中别有洞天,一种纯香余辣,一种清酸回甜。酸汤牛腩的做法也有很多种,现将三种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的酸汤牛腩。

  酸汤牛腩一:牛腩洗净切块飞水捞出,锅内放热水将牛腩和姜片放入,大火烧开,小火慢炖至熟,将牛腩块沥干捞出待用,将泡菜莴笋、泡胡萝卜和泡白萝卜、酸豇豆切段,热锅温油小西红柿整个放入,用小火慢慢煎至表皮皱起,将泡菜贵州酸汤倒入锅中,加水,加泡菜段、野山椒、牛腩块,大火烧开。小火慢炖,加盐即可。

  酸汤牛腩二:牛腩、西红柿、红辣椒、凯里红酸汤、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒各适量。牛腩切块,凉水下锅,焯水捞出。锅内做油煸香葱姜蒜,放入凯里红酸汤,煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时;红椒切段,西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。

酸汤牛腩的做法三种

  酸汤牛腩三:牛腩500g,樱桃番茄100g,四川泡菜白萝卜100g,四川泡菜胡萝卜100g,四川泡菜豇豆100g,四川泡菜清笋100g,野山椒30g,盐1茶匙(5g),四川泡菜酸汤200ml,油1汤匙(15ml),姜2片。牛腩用清水冲洗干净,切成小块。锅中放入适量热水,将牛腩和姜片放入,大火烧沸后转小火慢慢炖煮60分钟,使牛腩中的脂肪融入汤中,再将牛腩小块捞出沥干水分待用。

  将四川泡菜莴笋、四川泡菜胡萝卜和四川泡菜白萝卜切成小条。四川泡菜豇豆切成小段。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将樱桃番茄整个放入,用小火慢慢煎至表皮皱起。将四川泡菜酸汤倒入锅中,再加入500ml清水,随后放入各种泡菜、野山椒和牛腩小块,大火烧沸后转小火,慢慢烧煮20分钟。最后在汤中调入盐即可。

  提醒:牛腩经过炖煮后,其中大部分脂肪都会融入肉汤中,为了避免摄取过多的脂肪,建议最后烧煮时使用清水,或用汤勺将肉汤表面的油脂撇除后再使用。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰